CHEESY BLOMKÅLSUPPE

Bestevenninna mi Inga-Sofie er på besøk fra Tyskland, og det har medført enda mer kokkelering på kjøkkenet de siste ukene. Så og si alt vi har laget har vært nye oppskrifter ingen av oss har prøvd før. Denne fant hun på Pinterest, en blomkålsuppe med både gulrøtter, løk og ost. Det ble veldig godt, så oppskriften er verdt å dele her også 😍

Dette trenger du:

  • 3 ss smør
  • 4 skiver bacon, oppskjært
  • 1 gul løk, oppskjært
  • 2-3 store gulrøtter, oppkuttet
  • 1 blomkålhode, oppkuttet
  • 3 pressa hvitløksfedd
  • 1/2 ts timian
  • 1/2 ts chilipulver
  • 0,5 dl frisk persille
  • salt og pepper etter smak
  • 1 l kyllingbuljong (du kan også bruke andre typer buljong)
  • 2,5 dl fløte
  • 2,5 dl raspet cheddar ost
  • 1/4 ts muskat
  • cheddarost og gressløk til topping

Anbefalinger: Ekstra chillipulver, ost og mer bacon! Vi fant ikke ren cheddar på butikken her, så det ble en mozzarella-cheddar-blanding som funket fint.

Dette gjør du:

  • Ha 1 ss av smøret og bacon i en stor gryte. Stek til baconet er sprøtt. Ta det ut av pannen og sett det til side.
  • Ha resten av smøret i gryten og smelt. Tilsett løk og gulrot, stek i noen minutter. Ha så i blomkål, hvitløk, timian, chili, persille, salt og pepper og la det stå i ca 3 minutter. Rør om i blant.
  • Ha i buljongen og la blandingen koke opp.
  • Skru ned varmen og ha i fløte, la det småkoke i 12-15 minutter, til grønnsakene er myke. Rør rundt i blant.
  • Bruk en stavmikser eller blender i omganger, til blandingen er glatt.
  • Ha i ost og muskat og skru opp varmen til osten er smeltet.
  • Smak til med mer salt/pepper. Jeg drysser gjerne på litt annet krydder også, alt etter hvor mye smak man ønsker.)
  • Ta pannen bort fra varmen og server i suppeskåler med bacon, ekstra ost og gressløk på toppen.

Jeg elsker egentlig å lage mat, men ikke så glad i det om det kun er i eget selskap, så det har vært hyggelig å bruke mer tid på kjøkkenet i det siste, ikke minst sette seg ned ved bordet i godt selskap 💛 I går laget vi en annen god suppe som jeg har ønsket å lage lenge, så den oppskriften kommer senere. Suppe er jo helt perfekt nå på denne årstiden, varmer og gjør stemningen ekstra koselig. Håper alt er bra med dere!

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *