Oppskrift: Sterk gulrotsuppe

God torsdag! I helgen var jeg i Stavanger, og nå har jeg landet litt etter den fantastisk helgen. For noen overraskelser vi fikk oss, for en fin helg det var og for en flott by. Langt fra siste gang jeg drar dit. Så går jo disse ukene så raskt at de er borte med et lite knips. I går tok jeg en ordentlig vask av leiligheten. Jeg har aldri likt å vaske, men NÅ –herlighet så gøy det er å vaske i den nye leiligheten, så synes jeg faktisk det er litt terapi (?). Haha. Håper jeg ikke høres helt syk ut når jeg sier det! Musikk i leiligheten, bort med alt støv og flekker. Helgevask litt på forskudd med andre ord!

På kvelden ble det en litt sen middag. Jeg er så glad i hjemmelaget gulrotsuppe, og nå prøvde jeg en ny vri for å gjøre den sterk. Brenner litt i munnen, og jeg synes det er superdigg med sterk mat (et du ikke så fan av sterk mat kan du bare ta mindre chili i den). Jeg laget til fire porsjoner, så en porsjon ble spist i går, en ble fryst ned og så har jeg to ekstra som mest sannsynligvis blir både middag og kveldsmat i dag. Hva du trenger og oppskriften finner du under bildet. Veldig enkel og utrolig god!


Oppskrift til 4 porsjoner:
1 pk gulrøtter
2 chili
4 stilker vårløk
2 løker
1 ingefær
1 hvitløk
1/2 boks matfløte eller 1/2 boks kokosmelk (jeg brukte matfløte)
12 dl vann
Grønnsaksbuljong
Salt og pepper (smak til og velg gjerne annet ønsket krydder –jeg hadde også i gastromat og trøffelsalt)
Koriander
Parmesan

Dette gjør du:
Start med å kutte alle grønnsaker i mindre biter. Stek det i kasserollen med smør til det blir mykt og gyllent. Hell deretter over vann og la det koke i 20 minutter. Bruk en stavmikser for å mose alt til en jevn og fin suppe.

Rør inn fløte eller kokosmelk og smak til med ønsket krydder. Klar til servering, og da må du gjerne drysse over ferske urter og parmesan (jeg brukte koriander).


Jeg har blitt så glad i å ha noen sitronbiter og chili i kaldt vann (har alltid en glassmugge stående i kjøleskapet så vannet er friskt og kaldt til enhver tid).

Jeg har blitt mye mer bevisst på kostholdet i det siste! Sunn og god mat trenger ikke å være kjedelig heldigvis, og man kan lage så mye som er sunt, godt og hjemmelaget. Da jeg begynte å trene var også målet og legge om kostholdet og livsstilen, og det har så langt gått veldig bra. Har du en god oppskrift som er sunn, må du mer enn gjerne dele for er så gøy med litt inspirasjon. Er helt sykt støl etter tirsdagens PT-time også, men det betyr jo bare at det skjer noe med kroppen, så jeg prøver å ikke «offe» meg når jeg så vidt kommer meg opp fra senga, en stol eller hva enn det skal være. Haha. Dere skulle sett noen av di ansiktsuttrykkene mine, men kanskje like greit jeg holder de for meg selv 😉

 

Oktoberfest og helgens kostyme!

Jeg har bodd i Oslo i seks år, og alltid hatt lyst til å dra på oktoberfest. Nå skal ingenting få komme i veien, og jeg er mer enn klar for å få med meg oktoberfest på Youngstorget med gode venner. Har hørt fra så mange at det er fantastisk stemning og noe for seg selv, så man kan ikke gjøre noe annet enn å glede seg! Jeg skal dra på lørdag, og skal heller ikke se bort fra at det blir flere dager. Det er flere muligheter for å få med seg oktoberfesten på Youngstorget siden det er både torsdag, fredag og lørdag (21. 22. og 23. september). Arrangementet finner du her, og jeg har allerede trykt på SKAL. Bli med du også da vel!

Du lurer kanskje på hvorfor oktoberfesten er i september og ikke oktober? Opprinnelig startet oktoberfest i München i oktober, men de flyttet det frem noen uker for å dra nytte av bedre høstvêr. Det samme gjør vi her i Oslo på Youngstorget i helgen, så oktoberfest foregår samtidig i München og Youngstorget i år. GØY!

Jeg elsker å kle meg ut i anledninger som dette, og kjøpte kostymet mitt hos Festmagasinet Standard tidligere i dag. Det ligger i Storgata 18, så svært sentralt i Oslo. Er så heldig å kunne gi en rabattkode om du også trenger kostyme til oktoberfesten og vil kjøpe det på Standard. Du får 10 % på alt om du benytter deg av koden «OKTOBER2017». Men kostymet er ikke noe must om du ikke liker å kle deg ut, for det er ca 50 % av publikum som kler seg ut i Dirndl (for kvinner) eller Lederhosen (for menn). Selv har jeg gjort klar min Dirndl, og jeg gikk for en blå tyrolerkjole og lange sokker som passer til.

Kjole – 349 kr – her (ikke annonselenke)
Lange hvite strøper med sløyfe – 99 kr – her (ikke annonselenke)


Hvordan kostymet ser ut på får dere selvsagt se i helgen! Skal oppdatere masse både på Instagram, Snapchat og selvsagt her. Er jo så gøy når slike ting skjer, og nå føler jeg det er evigheter siden sist jeg har kledd meg ut!  Sees vi på oktoberfesten på Youngstorget i helgen?

 

Alle passer inn på treningssenteret!

Endelig er jeg i gang, og det føles godt allerede! For to uker siden inngikk jeg et samarbeid med treningskjeden EVO, og det føltes så riktig å starte på igjen nå. Etter halvannet år uten noe regelmessig trening har jeg lengtet etter å komme i rutiner når det gjelder både trening og kosthold.

Steget å melde seg inn i et treningssenter kan føles stort for mange, og kanskje enda større steg er det til lengre man har vært uten trening. Best av alt, det er aldri for sent! Trening er for alle, og alle passer inn på treningssenteret. Uansett utgangspunkt, så synes jeg det er flott å se at folk vil ta vare på seg selv og helsen sin. Vi er alle forskjellige, og det er bare én person man skal sammenligne seg med –nemlig seg selv! Det er hvert fall det jeg velger å gjøre, samt og være snill og tålmodig. Med det mener jeg at jeg skal være fornøyd hver gang jeg får meg en økt, ikke forvente drastiske forandringer over natten og heller ikke ha dårlig samvittighet om jeg koser meg en kveld. En livsstilsendring skal nemlig kunne være en livsstil som er mulig å leve med, samt at den skal gi mer glede, overskudd og energi.

Vi er alle forskjellig, og jeg er like stolt over de som akkurat har kommet i gang, som de som har trent over lang tid. Alle har en historie og forskjellig utgangspunkt, derfor er det ikke riktig at man sammenligner seg med noen på treningssenteret, noen man ser på et bilde, ei venninne som har trent skadefri og uproblematisk gjennom hele livet, eller en venn som trener på konkurransenivå. Akkurat nå er jeg hvert fall utrolig fornøyd med å ha gjennomført to timer hos PT og noen økter på egenhånd, samt vært flinkere med kostholdet enn hva jeg har vært på lenge.

Det er så mye gøy man kan gjøre ut av treningen, og jeg mener ingen kan si at trening er kjedelig –for da er man ikke åpen for å prøve ut noe nytt og gi ulike treningsformer en sjanse. Det finnes uendelige muligheter og så mange former for trening, én eller flere treningsformer passer deg også. Du kan gjøre så mye mer enn du tror på et treningssenter, det gjelder bare å være litt kreativ, utforske og se muligheter. Så må man selvsagt ta det steget å melde seg inn, komme seg på trening flere ganger og gi det litt tid. Jeg er helt sikker på at du vil vinne mye på å komme i gang. Og om du ønsker litt ekstra inspirasjon, få mye tips om trening og kosthold på forumet evolution.

Følelsen av å gjennomføre er så fantastisk! Man overrasker seg selv positivt når man klarer å pushe seg lengre enn man trodde, og når man kjenner at kroppen har stått på. Jeg har aldri angret på en treningsøkt, og jeg smiler for meg selv hver gang jeg har gjennomført. Ser frem til å fortsette med det fremover, og ikke minst merke fremgangen.

Jeg har funnet en personlig trener som jeg er utrolig fornøyd med, og det er Anette på Evo Fitness Sjølyst. Hun har jeg god kjemi med og jeg er ikke redd for å dele og åpne meg for henne. På første PT-time tok jeg en kroppsskanning sammen med henne. Dette gjorde jeg fordi jeg ønsket å se utgangspunktet mitt og ha noe å sammenligne med etter noen måneder. Progresjon er nemlig motivasjon for meg, samt at det gir meg mer giv og lyst til å stå på. Anette har også gjort meg kjent med flere øvelser, og så sørger hun for at jeg gir litt ekstra (noe som jeg føler er godt nå som jeg akkurat har kommet i gang igjen) og så følger hun med så øvelsene blir gjort riktig. Sentrene til Evo Fitness er store, oversiktlig og moderne, så jeg gleder meg alltid til å komme inn dørene der.

Fordeler ved å velge EVO Fitness er:
– Åpent alle dager fra kl. 05.00 til 24.00
– Ingen bindingstid
– Én pris
– Tilgang til alle sentre
– Gratis prøvetime
– Kvalifiserte, varierte og dyktige personlige trenere
– Inspirerende trening- og kostholdstips fra Evolution.
– Sentre i hele landet (se oversikt her)


Om du ikke er i gang allerede, begynn nå da vel! Da ligger du et forsprang foran de som kommer etter deg over nyttår. Det er som jeg sier aldri for sent, og alltid godt når man har kommet i gang.

Jeg gleder meg til å ta dere med på min trening gjennom de neste tre månedene, og selvsagt etter det også! Blir gøy å gi dere treningsinspirasjon, samt tips til sunne og gode måltider. Målet mitt med de neste tre månedene er å føle at jeg har fått en rutine innen trening og kosthold igjen. Når det er på plass, vil man også kunne se, føle og merke mer livsglede, overskudd og forbedring når det gjelder egen helse! En vinn-vinn-situasjon!

 

En gave med mening og betydning


Nå  er det to uker siden Vi Tror Deg-Stiftelsen vant Skamløsprisen 2017 og det ble arrangert Skamløsdagen! Under en pause kom skjønne Mari bort til jeg og Andrea for å gi oss hvert vårt smykke med teksten #skamløs. Hun har designet de selv under smykkemerket myke mule. Har blitt veldig glad i dette smykke og hadde det også på meg da jeg besøkte God Morgen Norge morgenen etter. Forrige helg inviterte jeg Mari og kompisen min Sindre på besøk, og da fikk jeg enda et nytt smykke med teksten «Be the change you wish to see in the world». Så rørende og fint ♥ Ikke bare det men fikk også ti smykker for å kunne gi bort, så det blir konkurranse på Facebook og Instagrammen til Vi Tror Deg. Slike gaver betyr så mye, og det er gøy å kunne glede andre også med så nydelige smykker.

Utrolig fine sant? Gleder meg til hver gang jeg skal bruke disse smykkene! ♥

 

De første bildene i mitt nye nabolag

Må nesten klappe meg selv på skulderen for tre blogginnlegg i dag! Tenkte jeg skulle la meg inspirere av Andrea med 15 innlegg på fem dager, men jeg tør faktisk ikke å love noe. Formen min har nemlig ikke vært helt på topp i det siste, men i dag har jeg hatt en fin dag og jeg kunne ikke gjøre annet enn å «utnytte» det. Blir jo så glad med en gang man kjenner på litt overskudd. I lang tid nå så har stiftelsen stått først, og så har jeg dessverre ikke følt at jeg har hatt energi til mer. Det håper jeg dere forstår! Har i lang tid sovet minst 12-15 timer i døgnet fordi jeg har vært så utmattet, men i dag har jeg faktisk klart meg uten å sove på dagtid. Håper virkelig det fortsetter sånn, for det er ikke mange dagene siden jeg var hos legen fordi det var helt motsatt. Så hva hadde jeg lyst til på en dag som dette? Jeg våknet tidlig av meg selv, startet med å jobbe, oppdatere her og så ble det noen koselige timer med Marie. Gledens dag! Skal virkelig sette pris på hver eneste dag jeg er opplagt fra nå av, for det tar jeg ikke som en selvfølge. Men jeg skal huske å hvile også, så tenkte å legge meg godt til rette med verdens skjønnest lille venn (Canelo) i armkroken og se Søsken på TV2 Sumo. Herlighet, har dere sett den serien? Virkelig helt NYDELIG. Jeg har også begynt å se Petter + Vendela, skikkelig good feeling over det, og synes de to menneskene er så herlige, og da spesielt sammen! Husker ikke sist jeg fulgte med på noe, men det er noe med denne høsten, tv-tid, pysj og legge seg under et pledd. Koser meg da!

Ikke hver dag jeg legger ut antrekksbilder, men det vil jeg bli flinkere til! Så også akkurat at skoene jeg har på meg er nedsatt fra 599 kroner til 179 kroner. Marie som knipset bildene, og hun ga faktisk komplement for at de var fine. Liker de selv også så klart ♥ Billige og fine sko finner du her med andre ord!

Jeg har som sagt forelsket meg i den nye leiligheten min, men jeg har også forelsket meg i området rundt her. En liten by i byen. Alt er så nytt, rent og pent her! Dette i tillegg til at det er mye grøntområde, blomster og andre planter. En liten elv renner gjennom området også, og har flere overganger med bro og stener. Vi har alt vi trenger i umiddelbar nærhet, og så er det bare en liten busstur på 6-7 minutter, så er man ved Oslo S. Jeg liker jo å ordne meg for dagen, men skal ikke legge skjul på at det har blitt noen dager der det har blitt pysj og hjemmekontor. Må jo ut døren flere ganger om dagen for å lufte hunden, og bryr meg ikke noe om at de aller fleste naboene her har sett meg med pysjen på. Haha. De får heller bli litt overrasket når jeg faktisk pynter meg!

Sko fra NLY Shoes (her)
Kjole fra Bik Bok
Jakke fra Only
Veske fra H&M
Solbriller fra Janne&Julia (her)


Oppdateres forhåpentligvis allerede i morgen tidlig! Klem ♥

 

Litt av en lunsj

Hei skjønne ♥

For noen dager siden var Marie så hyggelig at hun spurte om vi kunne ta en lunsj sammen. Nølte ikke et sekund med å si ja til det! I blant er det mye koseligere å ta den hjemme enn ute på en folksom kafé eller restaurant, og jammen gjorde vi ikke rett i det for denne lunsjen ble til fire timer med god mat, musikk og samtaler. Selve lunsjen dere, fikk Marie ansvaret for og det var et smart trekk av meg, for du verden så mye digg som kom i den handleposen hennes. Serranoskinke, asparges, pinjekjerner, tomat, mozzarella, oliven, ruccola, avocado og basilikum. Det ble det mye digg av! Absolutt en lunsj som inspirerte meg til gjentagelse.

Ruccola og avocado tok vi i hver vår skål, så var det fritt frem for å mikse i serranoskinke, asparges med pinjekjerner, oliven, tomat og mozzarella. Det eneste vi tilberedte var aspargesen som vi først kokte før vi tok den over i stekepannen med pinjekjernene. Samt tomaten som ble skjært opp i skiver og lagt i en ildfastform med mozzarella over. Gjort i en fei med andre ord, og overgår utvilsom min vanlige lunsj.

Fikk faktisk litt vibber til Bali, der vi bestilte mange ulike «bowls» med alt fra smoothier med frukt i, og salater med grillede grønnsaker. Anbefales virkelig!

Veldig greit med venninner som også blogger, for da er det liksom «akseptert» å ta frem kameraet for å knipse bilder og sitte med hver vår MacBook for å oppdatere. Håper onsdagen deres har vært fin så langt ♥

 

Jeg er skamløs!

Ny uke og nye muligheter! Forrige uke startet med Skamløsdagen i regi av Sex og Samfunn. Vi Tror Deg-Stiftelsen var en av de tre finalistene til å vinne årets Skamløspris. Var ikke i tankene våre en gang at vi kunne være så heldig å vinne, siden vi hadde så flotte medfinalister, nemlig forfatter og skuespiller Sofie Frost og forfatterne bak boken «Gleden med skjeden». Beundrer disse kvinnene og har så mye respekt for arbeidet de også gjør, så trodde helt ærlig en av de kom til å vinne.

Etter at programmet for dagen var omme, var det klart for prisutdeling og da Vi Tror Deg-Stiftelsen ble ropt opp begynte tårene og trille automatisk. Hadde ikke forberedt noe takketale eller ord å si om vi vant, for trodde rett og slett ikke det kom til å skje. At vi skulle vinne en pris for arbeidet vårt et halvt år etter lansering av stiftelsen hadde vi aldri trodd, men du verden så stort. En bekreftelse på at arbeidet vi gjør er både viktig og nødvendig. Gleder meg så mye til fortsettelsen!

Det har kommet enormt med henvendelser, e-poster og meldinger. Det gjør det jo hver uke, men spesielt i etterkant av en pris og innslag på God Morgen Norge. Det er jo en tillitserklæring at så mange tar kontakt, for jeg vet det kan være et stort steg å henvende seg om noe som er både personlig og vanskelig. Det er så godt å kunne være der for noen som trenger det, og jeg savnet selv den personen som både trodde og forstod da jeg gjennomgikk det samme. Når man får åpnet seg og snakket om det som er vanskelig, er det som at bagasjen blir lettere å bære. Den skammen man kanskje har med seg dag inn og dag ut i etterkant av noe traumatisk og da spesielt voldtekt, den kan ikke overleve om man blir møtt med forståelse. Jeg har jo følt på skam store deler av livet mitt selv, og den har heldigvis vært borte et års tid nå. Har ikke tenkt på at jeg er skamløs før nå, men synes absolutt det er å være skamløs (på en positiv måte), om man tør å blottlegge seg, dele og være åpen om noe som det er både tabu og skambelagt å snakke om. Mener på ingen måte at alle som har opplevd det samme som jeg og Andrea skal åpne seg offentlig foran store folkemengder, men bare det å kunne åpne seg til en eller noen person vil gjøre situasjon enklere. Det er ufattelig tungt å gjennomgå, men enda tyngre blir det om man skal holde alt for seg selv.


Her fra Skamløsdagen sammen med partner Andrea, medfinalister og kronprinsessen.


Tirsdagsmorgen var jeg og Andrea med på God Morgen Norge sammen med forfatter og foredragsholder Kathrine Aspaas.

Nå ser jeg frem til en ny uke med blant annet besøk til Stavanger og ishockeykamp!

 

Mine første maleri

I vår, etter noen dager med mye skriving, fikk jeg det for meg at jeg skulle prøve noe helt nytt –nemlig å male! Jeg kjøpte inn lerret og malesaker og satte i gang på terrassen hjemme i Tomrefjord. Det var så deilig å bruke kreativiteten på en helt annen måte og ikke konsentrere meg fullt så mye som jeg gjør når jeg skriver. Et maleri ble til, og jeg husker jeg la ut på Snapchat og fikk så mange fine tilbakemeldinger fra dere ♥ Nå som jeg og Astrid flyttet i ny leilighet og vi skulle ha lerret på stueveggen tilbudte jeg meg å male de selv, så vi fant noe passende til interiøret. Etter noen dager ble de ferdige og hengt opp på veggen. Har allerede kjøpt inn flere lerret og har startet på flere maleri. Synes det er så utrolig avkoblende og deilig å male, så dette er noe jeg skal gjøre mer av når jeg føler for det.

Tre store lerret som er satt sammen til en serie på stuen vår.

Dette er det første bildet jeg malet, og det henger på soverommet mitt over en skinnstol. Ganske tilfeldig at det skulle passe så godt inn på rommet, for det var jo egentlig ikke planlagt når jeg malte det for flere måneder siden, men glir jo veldig godt inn.

Har fått noen spørsmål nå om jeg tar på meg oppdrag å male til andre, og det er bare å kontakte meg på e-post juneholm@hotmail.no. Jeg kan også være åpen for å selge de jeg allerede har malet, så bare ta kontakt ved interesse!

 

Visste ikke at denne følelsen fantes

De som kjenner meg vet dette godt, nemlig at jeg ALLTID er rastløs og stressa. Så lenge jeg kan huske har det vært full timeplan og mest mulig å ta seg til med. Har jeg kommet i en situasjon der noe fører til at jeg må vente har jeg hatet hvert sekund av det, fordi jeg har følt at jeg har gått glipp av så mye viktig –akkurat samme er det om jeg blir syk. Men tro det eller ei, det har skjedd noe etter jeg flyttet i den nye leiligheten. Jeg har aldri kjent den følelsen at jeg gleder meg til å komme hjem, med mindre noen skal på besøk eller noe annet spesielt skjer. Nå derimot, i en alder av 26 år, føler jeg at jeg har funnet den roen som jeg ikke visste fantes og jeg gleder meg til å komme hjem. Jeg har liksom spurt folk hvordan de klarer å slappe av og «ikke gjøre noe spesielt», for hos meg har det alltid måtte ha skjedd noe.

Det er nesten som en ny tilværelse, for du verden så deilig det er å senke skuldrene, være «her og nå» og ikke føle at man går glipp av noe når man er hjemme. For jeg koser meg i eget selskap. Akkurat nå er telefonen lagt bort, en tekopp fylt opp og jeg skal bare slappe av. Selvsagt utrolig deilig å ha verdens beste lille venn ved siden av her (hunden min Canelo). Det er bare så godt å være i leiligheten, senke skuldrene og kjenne på denne roen jeg får her. Unner alle andre rastløse og stressa personer å oppdage dette, for det er vel unt og så ufattelig deilig!

Muligens den fineste teposen jeg har sett! Smakte godt gjorde den også ♥

I går kom mamma på besøk til Oslo, og det har vært så hyggelig å ha henne her! Vi dro på Norges varemesse som er på Lillestrøm og så hadde lillesøsteren min bursdag, så det ble ut og spise og en liten feiring av henne. I dag har vi gått rundt i byen, shoppet litt og kost oss før hun disket opp en skikkelig «mamma-middag», med det mener jeg middager bare mamma kan lage, for hun er så flink! Nå har hun dratt og jeg håper det ikke blir lenge til neste gang vi sees igjen. Heldigvis er lillesøsteren min endelig i samme by og det er så godt å ha familie her merker jeg ♥

 

Min nye leilighet og samboer

Hei dere ♥ En litt vemodig, men likevel koselig morgen i dag! Alarmen var på 06:00 for å si farvel til Inga-Sofie som dro tilbake til New York. Hun har vært halvannen måned i Norge nå, og har bodd hos oss i over to uker nå. Det har vært så koselig! I går samlet vi en gjeng for å kose oss på Alex Sushi, og det var både fantastisk mat, mange koselige timer og fint selskap. Fin avslutning på oppholdet hennes!

Er nesten rart å tenke på at jeg har bodd i den nye leiligheten i en måned allerede, for hvor har tiden blitt av? Fyker avgårde som en tornado, men heldigvis har det vært en produktiv tid og med flere oppturer underveis. Leiligheten er ferdig, vi har fått bodd oss inn og synes selvsagt den er superfin! Trives så godt her, og har både arbeidsro og ro generelt. Føler meg hjemme, og den følelsen er det lenge siden jeg har hatt nå.

Fine samboeren min Astrid!


Skulle egentlig hatt vidvinkellinse, for kommer ikke helt til sin rett med linsen jeg har her. Er mye større enn det ser ut som på bildene. Jeg og Astrid har veldig lik smak, så har ikke vært noe problem å velge interiør sammen. Det går i brun, gull sort og mørkegrønn –en kombinasjon jeg ikke kommer til å bli lei av med det første! Kommer til å vise dere mye mer av leiligheten etter hvert, og gleder meg til å skape mange fine, nye minner her ♥ Håper alt står bra til med dere!